В последните години наблюдаваме как дестилерии от цял свят предприемат различни стъпки към намаляване на емисиите си и постигане на въглеродна неутралност. Подходът при всяка е различен и включва мерки като използване на възобновяема енергия и по-ефективни котли или засаждане на дървета.
Единствената дестилерия, в която се произвежда водка Absolut, разположена в южна Швеция, е въглеродно неутрална. Това е постигнато чрез сключване на договор за 100% възобновяемо електричество с приоритет хидроенергия, енергийна ефективност и компенсиране на останалите въглеродни емисии чрез засаждане на дървета. Absolut Vodka е марка на френската група Pernod Ricard.
Irish Distillers, също част от Pernod Ricard, има план да направи дестилерията си Midleton въглеродно неутрална до края на 2026 г. Първата стъпка ще бъде намаляване на енергопотреблението чрез инвестиции в ефективни котли и внедряване на технология, която ще улавя, компресира и рециклира отпадната топлина в процеса на дестилация. Останалите енергийни нужди ще бъдат задоволени от възобновяеми източници, включително зелен водород и биогаз.
Sandymount Distillery, малка дестилерия в Нова Зеландия, която постигна статус на въглеродна неутралност тази година, компенсира най-големите си въглеродни емисии чрез инвестиции в засаждане на местни гори.
Lark Distilling Co, производител на уиски и джин от Тасмания, се гордее, че е първата в Австралия въглеродно неутрална дестилерия. Тя е сертифицирана от инициативата на австралийското правителство, Climate Active, от април 2021 г. с 100% австралийски въглеродни кредити.
